About this role
Descripción del trabajo
Responsable de todos los alimentos calientes preparados en la cocina de Texas Roadhouse. Prepara roux, salsas y guarniciones. Responsable del mantenimiento de una estación de trabajo de cocina sanitaria.
Tareas de trabajo
Declaración(es) de funciones esenciales.
· Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas del departamento y políticas y procedimientos de recetas.
· Configura la línea; esto incluye todos los “Hot Wells”.
· Prepara recetas frescas todos los días..
· Comprensión adecuada de todas las medidas y recetas.
· Sigue los procedimientos adecuados de enfriamiento, cocción y recalentamiento en todos los productos.
· Garantiza que todos los productos estén correctamente etiquetados y firmados por un gerente.
· Mantiene una estación de trabajo limpia y sanitaria.
· Mantiene la línea y la exposición abastecidas con los niveles adecuados de producto.
· Concientización sobre el costo y el desperdicio de alimentos.
· Selecciona y utiliza cuchillos, herramientas manuales, utensilios y equipos para porcionar, cortar, picar, cocinar a fuego lento, licuar, adornar, mantener la temperatura o producir alimentos en la estación de preparación caliente.
· Entiende cómo limpiar y desarmar hornos, estufas, campanas extractoras y áreas de preparación.
· Se comunica con la línea.
· Adopta un enfoque proactivo al preparar la comida. No espera hasta que la línea esté completamente fuera para hacer o calentar un artículo.
· La capacidad de divertirse en el trabajo.
Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades
Declaración(es) de competencia
• Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.
• Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada.
• Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa.
• Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados.
• Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo.
• Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.
• Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes.
Exigencias físicas: Levantar/Cargar
N/A (No aplicable): La actividad no aplica a esta ocupación.
O (Ocasionalmente): La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ horas/día).
F (Frecuentemente): La ocupación requiere esta actividad entre el 33% y el 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ horas/día).
C (Constantemente): La ocupación requiere esta actividad más del 66% del tiempo (más de 5.5 horas/día).
• 10 libras o menos: F
• 11-20 libras: F
• 21-50 libras: O
• 51-100 libras: O
• Más de 100 libras: N/A
• Estar de pie: C
• Caminar: C
• Sentarse: O
• Entregar comida fuera del restaurante (Servi-Carro): F
• Alcance por encima del hombro: F
• Subir escaleras (máximo 10 pies): O
• Ponerse en cuclillas o arrodillarse: O
Otras Habilidades:
• Antecedentes culinarios; Deseable vocacional, universitario, escuela secundaria.
• La capacidad de leer y seguir una receta.
• La experiencia del salteado es una ventaja.
• La atención al detalle es imprescindible.
• La capacidad de realizar múltiples tareas.
• La capacidad de manejar el estrés.
• Buenas habilidades organizativas y gestión del tiempo.
• Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.