Chocolatier H/F

Description du poste :

Nous recherchons un Chocolatier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

En tant que véritable artisan de notre Maison, vous contribuerez à la création et à la préparation de notre gamme de chocolats, en respectant nos créations et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

- Réalisation des gammes chocolat : moulage, tempérage, enrobage, ganaches, pralinés et décorations.
- Respect strict des recettes, des fiches techniques et des grammages pour assurer la constance des produits.
- Contrôle qualité quotidien : aspects visuels, texture, goût et températures de stockage.
- Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
- Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
- Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

- Formation en chocolaterie, pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
- Expérience significative en chocolaterie ou confiserie
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
- Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.