Køkkenchef på Palazzo Diner

Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.

Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.

Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.

Se mere om os på Instagram: @palazzodiner

Ansvarsområder

- Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet
- Udvikle menuen sammen med ledelsen
- Lede, oplære og være mentor for holdet
- Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget
- Sikre HACCP
- Samarbejde tæt med front of house

Vi tilbyder

- En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø
- Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg
- Mulighed for karriere- og faglig udvikling
- Pension og sundhedsforsikring
- Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter

Requirements

- Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt
- En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres
- Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager
- Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)
- Høje standarder for hygiejne og struktur
- Fleksibel med aftener og weekender
- Engelsk er fint, dansk er et plus

Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til [email protected] .