About this role
ID de la solicitud: 275848
Programa de Referido de Empleados – Probable Pago: $0,00
Estamos comprometidos en continuar invirtiendo en nuestros empleados y ayudarte a continuar desarrollando tu línea de carrera en Scotiabank.
Propósito del puesto
Garantizar la operación eficiente de los Comedores de Empleados y Dirección en el área Metropolitana, asegurando altos estándares de calidad, servicio, higiene y satisfacción.
Será responsable de coordinar y supervisar los servicios de alimentos y bebidas, proveedores, presupuesto, personal y eventos especiales para empleados, Dirección e invitados, asegurando el cumplimiento de las políticas internas, normativas aplicables y estándares de servicio de la organización.
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Principales responsabilidades
Gestión y supervisión de comedores
- Dirigir y supervisar la operación diaria de los Comedores de Empleados administrados por proveedores externos.
- Coordinar la operación del Comedor de Dirección, garantizando alimentos de alta calidad y un servicio profesional y personalizado.
- Supervisar los procesos de preparación de alimentos, higiene, presentación, servicio y atención al cliente.
- Administrar y controlar los sistemas de acceso a los diferentes comedores, asegurando la correcta contabilización de los servicios.
- Planear y gestionar los menús, buscando equilibrio, variedad y balance nutricional.
Gestión de proveedores
- Coordinar y evaluar a los proveedores y concesionarios responsables de los servicios de alimentos.
- Asegurar el abastecimiento de productos frescos y de calidad.
- Participar en la negociación de contratos, precios, condiciones y niveles de servicio.
- Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares establecidos con los proveedores.
Administración de presupuesto y costos
- Planear y administrar el presupuesto del área de Comedores para las diferentes entidades del Grupo.
- Controlar gastos, costos y consumos relacionados con alimentos, bebidas y servicios especiales.
- Elaborar reportes estadísticos de afluencia, servicios y consumos.
- Elaborar y conciliar los costos de los servicios para realizar los cargos correspondientes por centro de costos.
- Identificar oportunidades para optimizar recursos y reducir desperdicios sin comprometer la calidad del servicio.
Eventos y servicios especiales
- Coordinar servicios especiales como desayunos, comidas, cenas, box lunch, coffee breaks y eventos corporativos.
- Supervisar los servicios requeridos para Consejo, Dirección General y Alta Dirección.
- Garantizar una atención personalizada durante eventos y reuniones especiales.
- Coordinar al personal requerido para cada evento y administrar su rotación y asistencia.
Calidad, higiene y cumplimiento
- Garantizar altos estándares de higiene, seguridad y calidad en la preparación y presentación de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en materia de seguridad alimentaria.
- Coordinarse con las áreas de Seguridad y Servicio Médico para garantizar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el personal de los proveedores.
- Promover el cumplimiento de las políticas, procedimientos y controles internos de la organización.
Mantenimiento e instalaciones
- Coordinar y supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos e instalaciones de los comedores.
- Identificar y reportar condiciones anormales al área correspondiente.
- Participar en proyectos de remodelación, transformación y mejora de instalaciones relacionadas con los servicios de alimentación.
Liderazgo y gestión de equipo
- Liderar, desarrollar y supervisar al equipo responsable de la operación de comedores y eventos.
- Fomentar una cultura de servicio, colaboración, inclusión y alto desempeño.
- Coordinar procesos administrativos del personal como vacaciones, incidencias, horas extras, capacitación y descripciones de puesto.
- Brindar inducción a nuevas incorporaciones, promociones o movimientos internos del equipo.
- Impulsar planes de desarrollo, capacitación y sucesión.
Gestión de riesgos y controles
- Garantizar que las operaciones del área se realicen conforme a las políticas y controles internos.
- Comprender y aplicar la cultura y apetito de riesgo de la organización en las decisiones y actividades diarias.
- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos relacionados con riesgo operacional, cumplimiento regulatorio, conducta y demás controles aplicables a la organización.
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Relaciones jerárquicas
Reporta a:
- Dirección Inmobiliaria
Subordinados directos:
- Chef de Comedor de Dirección
- Capitán de Meseros de Dirección
- Ejecutivo/a de Eventos y Atención a Clientes
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Perfil requerido
Escolaridad
- Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
Experiencia
Idealmente experiencia en:
- Administración y operación de comedores corporativos, industriales, restaurantes, hoteles o servicios de alimentos.
- Supervisión y gestión de proveedores/concesionarios.
- Manejo de presupuestos, costos y centros de costos.
- Coordinación de eventos corporativos y servicios para Alta Dirección.
- Manejo y desarrollo de equipos de trabajo.
- Control de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Administración de servicios de alimentos y bebidas.
- Elaboración y análisis de reportes operativos y administrativos.
Conocimientos deseables
- Normatividad de higiene y seguridad alimentaria.
- Administración de presupuestos y control de costos.
- Gestión y evaluación de proveedores.
- Manejo de indicadores de servicio y satisfacción.
- Microsoft Office, principalmente Excel.
- Planeación de menús y servicios de alimentos.
- Protocolos de servicio y atención ejecutiva.
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Competencias clave
- Orientación al cliente y servicio
- Liderazgo y desarrollo de equipos
- Planeación y organización
- Administración y control presupuestal
- Negociación y manejo de proveedores
- Orientación a resultados
- Atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Resolución de problemas
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Enfoque en calidad y mejora continua
- En Scotiabank, valoramos las habilidades y experiencias únicas que cada persona aporta al banco y nos comprometemos a crear y mantener un entorno inclusivo y accesible para todos. Todos/as los/las empleados deben cumplir con las políticas, normas, códigos y directrices del banco relacionadas con la no discriminación y las adaptaciones en el lugar de trabajo.
Si necesitas algún tipo de adaptación en temas de accesibilidad durante el proceso, indícalo a nuestro equipo de Atracción de Talento
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**Bajo ninguna circunstancia solicita pruebas de embarazo, ni de VIH**
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Ubicación(s): México : Ciudad de México : Cuauhtémoc
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