Assistant Food & Beverage Manager - Torre Melina A Gran Melia

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel . Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes .

MISIÓN:

Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

- Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

- Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

- Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.

- Implantar estándares.

- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.

- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

- PAI Operativo anual.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.

- Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

- Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

- Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.

- Controlar los Productos COUPA.

- Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

- Controlar el APPCC.

- Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

- Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

- Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

- Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

- Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

- Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

- Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.

- Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

- Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.

- Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

- Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

- Implantar planes de acción con medidas correctoras.

- Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

- Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.

- Analizar los Ratios costes/ingresos.

- Realizar los pedidos.

- Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.

- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

- Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.

¿Qué buscamos?

- Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos

- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.

- Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma

- Conocimientos del área de cocina.

- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

- Manejo avanzado del paquete Office.

- Conocimientos de operativa hotelera.

- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

- Creatividad e innovación.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".

Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en:

INSTAGRAM – TIKTOK – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR