About this role
Description de l'entreprise
Niché au cœur du Triangle d’Or, Les 110 de Taillevent s’impose comme une adresse d’exception pour les amateurs d’accords mets et vins. Membre du Groupe Gardinier, ce restaurant propose une carte unique de 110 vins servis au verre, chacun offrant quatre suggestions d’accords soigneusement pensées pour une expérience sensorielle sur mesure. Inspirée par la tradition culinaire bourgeoise, sa cuisine évolue au gré des saisons et magnifie avec justesse chaque alliance. Forte de plus de 2 000 références, la cave reflète l’excellence et le savoir-faire de la maison mère, Le Taillevent.
Description du poste
Vos missions clés :
- Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, pesée et préparation des différents ingrédients.
- Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations et l’envoi des plats.
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les consignes de dressage de la Maison.
- Participer à la réception et au rangement des marchandises.
- Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des ustensiles et de son poste de travail.
- Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Être attentif aux consignes et faire preuve de réactivité pendant les différents services.
Qualifications
Le Profil que nous recherchons :
- Formation en cuisine type CAP/BEP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Professionnel Restauration / Bac Technologique Hôtellerie
- Personne motivée avec une forte envie d'apprendre et de progresser
- Esprit d’équipe, attention particulière aux détails, organisé(e) et minutieux.
- Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
- Première expérience dans un restaurant haut-de-gamme
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez aux 110 de Taillevent :
- Un environnement iconique, au cœur du triangle d'or
- Horaires en continu
- Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
- Fermeture 3 semaines en août
- Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
- Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.
- Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.