About this role
Misión del Puesto
Manejo eficiente de la Division de Alimentos y Bebidas cumpliendo con altos entandares de Calidad , higiene , seguridad , y servicio para a Marca Fiesta Americana Grand con el fin de alcanzar Mayor rentabilidad y eficiencia en los peridos de negocio establecidos
## Áreas de Especialización
- Restaurantera . Gastonomia
- Sommelier y mixologo
- Tendencias -cocina - conceptos de autor
- Herramientas tecnologicas
- Redes sociales
- certificaciones H , FORBES - hoteles de lujo
## Conocimientos técnicos
- Certificacion Distintivo H
- Certificacion Hoteles de Lujo
## Escolaridad
- Licenciatura en Turismo o Hotelería
- Titulado en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Office
## Idiomas
Inglés
## Experiencia
- Gerente de A y B en restaurantes más de 5 años
## Principales funciones del puesto
Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte) INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Revisar diariamente Ventas y consumos de A y b de todos los centros de consumo AZUR , Banquetes , servicio a cuartos , bar , mini bar . TOTAL Cheque promedio Manejo directo de lideres e indirecto plantilla de 80 colaboradores, staffing guide de acuedo a % de ocupacion TOTAL Plantilla completa e indicador de rotacion de personal Responsable de meta GPTW satisfaccion de colaboradores TOTAL Meticas Posadas Responsable de la satisfacción de Clientes TOTAL NPS, LINC Responsable de los pronosticos de ingresos , promociones , festivales . Plan anual de Mercadeo por centro de consumo y segmento de mercado TOTAL Indicadores financieros Elaboracion de Presupuesto Anual TOTAL Indicadores financieros CERTIFICACIONES . H , PROMETEO Y FORBES . TENDENCIAS TOTAL Resultados de auditorias EQUIPAMIENTO , LOZA MANTELERIA , CRISTALERIA , PLAQUE ,MANTELERIA Y DECORACION BASADOS EN ESTANDARES DE LA MARCA TOTAL 100% de equipo operación sin faltantes y en optimas condiciones DOMINIO DE ESTANDARES DE OPERACIÓN DE MARCA Y DE POSADAS TOTAL Apego al 100 % a Manuuales de operación de la Marca
## Posición física del trabajo
En sitio en Hotel Fiesta Americana Riviera Nayarit
Necesidades físicas del puesto
Habilidad para hacer recorridos en distancias largas, subir y bajar escaleras.