About this role

有關本會

香港賽馬會（「馬會」）成立於1884年，是致力建設更美好社會的世界級賽馬機構。馬會透過其結合賽馬及馬場娛樂、會員會所、有節制體育博彩及獎券，以及慈善及社區貢獻的獨特綜合營運模式，創造經濟及社會價值，並協助香港特區政府打擊非法賭博。

有關部門

本會飲食部於跑馬地及沙田會所、跑馬地及沙田馬場、和上水雙魚河鄉村會所，為顧客提供多元化及優質餐飲服務，現誠意邀請對餐飲服務有興趣及具備有關工作經驗的人才加入。

職責內容

- 熟悉各款菜式內容，包括基本食材、烹調方法及擺盤方式

- 保持廚房環境衛生，包括煲皿與洗碗區域，確保工具狀態良好並實行正確儲存及食材輪轉

- 檢查及控制備料情況，確保次日營業所需材料準備妥當

- 檢驗已製備食物的新鮮度及應有品質

- 按主管要求整理工作區域，確保營業前完成檢查

- 負責盡量減少食物浪費

- 參與並充分理解營業前簡報會討論的所有內容

- 協助及時完成食材申領工作

- 處理廚房可能出現的突發問題，並將未解決事項匯報主管

- 負責廚師的基本在職培訓、指導及發展

- 守時高效、態度謙恭，對每位客人保持專業親善的服務態度

- 遵守所有相關職安健條例及HACCP食品安全管理系統要求

- 嚴格執行食品安全計劃，確保所有員工掌握相關操作知識，並協助其履行職責

- 執行主管指派的其他相關職務

入職要求

- 八年或以上相關經驗

- 具兩年或以上管理督導經驗

- 對爐頭組別包括日常運作、成本控制和採購制度， HACCP衛生制度、工作安全及處理員工關係等事宜，具相當的認識。

- 良好的人際關係和溝通技巧

- 獨立處理工作

- 具備中式菜餚製作經驗

立即申請

我們提供具競爭力的薪酬及福利待遇、充滿活力的工作環境，以及多元的發展機會。
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平等機會與多元招聘

香港賽馬會作為提供平等就業機會的僱主，致力建立一個共融的工作環境。我們歡迎來自不同背景的求職者提出申請，如閣下在面試過程中有任何特別需求或需安排協助，請透過電郵 [email protected].與我們聯絡。求職者所提供的個人資料將根據本會就《個人資料（私隱）條例》向僱員及求職者發出的通知嚴格處理。如有需要，我們可即時提供該通知副本。