LN-Food Services Chef-LEAD

Job Description

The Employee serves as a cafeteria and/or delicatessen/bakery worker helping in the preparation, presentation, and serving of specialty meats, delicacies, preserved foods, cheeses, salads, breads, and sweets to patrons. The incumbent assists in weighing, pricing, and wrapping selected foods on plates, trays, and in bags; prepares food displays in counter cases and other display units; greets customers as they arrive at service counter; takes special orders; and answers basic customer questions about specialty foods. Using prepared ingredients and following routine, repetitive steps, this worker makes hot and/or cold sandwiches, fruit and vegetable trays, salads and rotisserie chicken; may slice and/or mix simple ingredients, as needed; cleans counters and trays; washes dishes and maintains cleanliness of preparation, work, and display areas; and inspects and cleans equipment. This worker may assist in any or all of the following: measuring and mixing ingredients as directed; assisting in preparing, cooking, and decorating breads, rolls, pastries, cakes, and other bakery items; receives and unloads trucks and stores stock; takes special orders or unusual food requests from customers; and takes payment and makes change for customers.

Education:  Successful completion of training on the safe use of chemicals, understanding of manufacturer’s product labels, and information contained on material safety data sheets (MSDSs) IAW Title 29, Code of Federal Regulation Part 1910.1200 is required. Must demonstrate the ability to prepare food that is compliant with DoD 1338.10-M. Must possess the ability to clean food preparation areas IAW MIL-STB-3006C.

Licenses/Certifications: None

Experience:  This position must have at least 1 yearof experience performing work in a military environment of similar size and scope.

Other Qualifications:  This position requires skills such as walking, running, climbing, crawling,and  jumping and other similar physical activities. The worker must be able to endure the conditions of and be able to work in a commercial kitchen environment.

Descripción del puesto

El empleado se desempeña como trabajador de cafetería y/o charcutería/panadería, colaborando en la preparación, presentación y servicio de carnes especiales, delicias, alimentos en conserva, quesos, ensaladas, panes y dulces a los clientes. El titular del puesto ayuda a pesar, etiquetar con el precio y envolver los alimentos seleccionados en platos, bandejas y bolsas; prepara los exhibidores de alimentos en vitrinas y otras unidades de exhibición; saluda a los clientes cuando llegan al mostrador de servicio; toma pedidos especiales; y responde preguntas básicas de los clientes sobre alimentos especiales. Utilizando ingredientes preparados y siguiendo pasos rutinarios y repetitivos, este trabajador prepara sándwiches calientes y/o fríos, bandejas de frutas y verduras, ensaladas y pollo asado; puede cortar y/o mezclar ingredientes sencillos, según sea necesario; limpia mostradores y bandejas; lava los platos y mantiene la limpieza de las áreas de preparación, trabajo y exhibición; e inspecciona y limpia el equipo. Este trabajador puede ayudar en cualquiera o en todas las siguientes tareas: medir y mezclar ingredientes según las instrucciones; ayudar en la preparación, cocción y decoración de panes, panecillos, pasteles, tortas y otros productos de panadería; recibir y descargar camiones y almacenar el inventario; tomar pedidos especiales o solicitudes inusuales de alimentos de los clientes; y cobrar y dar cambio a los clientes.

Educación: Se requiere haber completado con éxito la capacitación sobre el uso seguro de sustancias químicas, comprender las etiquetas de los productos del fabricante y la información contenida en las hojas de datos de seguridad de materiales (MSDS), de conformidad con el Título 29 del Código de Regulaciones Federales, Parte 1910.1200. Debe demostrar la capacidad de preparar alimentos que cumplan con la norma DoD 1338.10-M. Debe poseer la capacidad de limpiar las áreas de preparación de alimentos de conformidad con la norma MIL-STB-3006C.

Licencias/Certificaciones: Ninguna

Experiencia: Este puesto requiere al menos 1 año de experiencia realizando labores en un entorno militar de tamaño y alcance similares.

Otros requisitos: Este puesto requiere habilidades como caminar, correr, trepar, gatear y saltar, así como otras actividades físicas similares. El trabajador debe ser capaz de soportar las condiciones de una cocina comercial y de trabajar en dicho entorno.