About this role
Desde About your talent, estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área culinaria de un hotel de 4 estrellas con hasta 280 habitaciones. Esta posición estará centrada en la gestión de equipos, operaciones y calidad gastronómica.Como jefe/a de cocina la repsonsabilidad principal es liderar un equipo de 50 personas, gestionando la preparación y coordinación de grandes volúmenes de alimentos y supervisando tanto el servicio buffet como los servicios de carta.Principales Responsabilidades• Liderar, motivar y desarrollar un equipo de cocina de 50 personas, fomentando la excelencia, cohesión y profesionalidad.• Coordinar todas las operaciones de cocina, asegurando que la producción diaria de alimentos cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.• Supervisar y organizar tanto el buffet diario como los servicios de carta, garantizando consistencia, presentación y sabor.• Planificar y supervisar la preparación de grandes volúmenes de alimentos (hasta una tonelada diaria) asegurando eficiencia y organización en la cocina.• Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria, promoviendo prácticas preventivas y responsables.• Desarrollar y formar al equipo, identificando talentos, delegando responsabilidades y asegurando la correcta ejecución de tareas.• Establecer estándares operativos y de calidad, asegurando la coherencia culinaria entre servicios y turnos.• Coordinar con otros departamentos del hotel para garantizar que la experiencia gastronómica sea fluida y de alto nivel.• Implementar técnicas y procesos que optimicen la productividad, manteniendo siempre la creatividad y la excelencia culinaria.• Supervisar la logística interna de la cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente y seguro en un entorno de alto volumen.Requisitos:• Formación profesional o universitaria en Gastronomía, Hostelería o afín.• Experiencia mínima de 7 años liderando equipos de cocina en hoteles grandes o resorts de alta categoría.• Experiencia gestionando operaciones de alto volumen, tanto buffet como carta.• Capacidad de liderazgo, organización y comunicación en equipos numerosos.• Perfil proactivo, resolutivo, creativo y orientado a la excelencia culinaria.• Residencia en Fuerteventura o disponibilidad para residir en cualquier punto de Fuerteventura.