About this role
Le Groupe Machefert recrute son Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef vous serez en charge des missions suivantes :
- Vous préparez et réalisez les recettes relevant de votre poste
- Vous assurez la mise en place avant chaque service
- Vous veillez à la qualité des produits et au respect des fiches techniques
- Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes si nécessaire
- Vous contrôlez la conformité des plats avant leur envoi
- Vous gérez votre poste de travail de manière autonome
- Vous veillez à l’approvisionnement et au stockage des marchandises
- Vous anticipez les besoins pour le service
- Vous assurez la bonne rotation des produits (FIFO)
- Vous encadrez et accompagnez les Commis de cuisine et Apprentis affectés à votre partie
- Vous transmettez votre savoir-faire et veillez au respect des consignes
- Vous appliquez strictement les normes HACCP
- Vous maintenez votre poste propre et organisé
- Vous respectez les règles de sécurité en cuisine
Cette liste n’est pas exhaustive.
Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?
- Vous maîtrisez les techniques culinaires liées à votre spécialité
- Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous savez travailler avec rigueur et précision
- Vous êtes organisé(e) et réactif(ve)
- Vous faites preuve d’esprit d’équipe
- Vous savez gérer le stress en période de forte activité
- Vous êtes autonome et responsable
Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
- Expérience significative en tant que Commis confirmé(e) ou Chef de Partie
- Passion pour la gastronomie et sens du détail
A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.