Guest Relations Operations Coordinator — Alternance / Stage de fin d'études

Vous terminez vos études et voulez construire, pas seulement exécuter ? Nous créons au siège un pôle Guest Relations centralisé, et cherchons la personne qui nous aidera à en faire une référence de l'hospitalité parisienne.

Fitz Group

Fitz Group est un groupe parisien de restaurants premium : Fitzgerald, Abstinence, Hollywood Savoy, La Fontaine Gaillon et Le Camondo, avec cinq ouvertures en préparation.

Notre signature : une expérience client personnalisée, pilotée par la donnée. Notre plateforme FitzOS unifie les données clients de toutes nos maisons : chaque hôte est reconnu, ses préférences sont anticipées, et chaque visite est plus juste que la précédente. Powered by technology, delivered by people.

Votre mission

Bras droit de la Head of Guest Relations, vous veillez à ce que chaque demande client — avis, email, message, appel — reçoive une réponse rapide, chaleureuse et personnalisée. Vous aidez aussi à professionnaliser et systématiser le pôle, première étape vers une centrale de réservation groupe.

Relation client

- Répondre aux avis clients et gérer la boîte de réception centrale (Heep, emails, messageries).

- Prendre le relais téléphonique quand les hôtesses en établissement ne peuvent pas décrocher.

- Traiter les demandes courantes : duplicatas de facture, réclamations.

- Gérer les devis et réservations des petits groupes via SevenRooms Events.

- Mener les winbacks pour faire revenir les clients insatisfaits ou inactifs.

Connaissance client et pilotage

- Enrichir les fiches clients dans SevenRooms : préférences, occasions, habitudes.

- Préparer avec la Head of Guest Relations la réunion hebdomadaire : scorecard par établissement, chiffre d'affaires des groupes, suivi du plan d'action et compte-rendu.

Construction du pôle

- Créer la bibliothèque de modèles de réponse et la charte de ton Fitz Group.

- Documenter les process et proposer des automatisations, y compris avec l'IA.

- Accompagner la Head of Guest Relations dans le recrutement des hôtesses via BambooHR : tri et présélection des candidatures, organisation des entretiens.

- Contribuer à la conception de la future centrale de réservation.

Votre réussite se mesurera en délais de réponse, notes clients, devis convertis et clients reconquis.

Votre profil

- Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, de management hôtelier ou équivalent), à la recherche d'une alternance ou d'un stage de fin d'études.

- Une première expérience en hôtellerie de luxe, restauration premium, conciergerie ou relation client.

- Une plume impeccable en français et un anglais courant.

- Le sens de l'hospitalité : vous savez transformer une réclamation en fidélité.

- Rigueur, organisation et goût des chiffres ; curiosité pour la data et l'IA.

- Un plus : SevenRooms ou un CRM, une troisième langue.

Ce que nous offrons

- Un vrai rôle de construction, avec des responsabilités dès le premier jour.

- Un accompagnement direct par la Head of Guest Relations et une exposition à la direction générale.

- Une possibilité d'embauche en CDI à l'issue de votre contrat, portée par la centrale de réservation et nos cinq ouvertures.

- Un environnement tech et data rare en restauration.

- Rémunération : selon la grille alternance ou gratification de stage

Modalités

- Contrat : alternance (rythme à définir avec l'école) ou stage de fin d'études de 6 mois

- Lieu : siège Fitz Group, Paris 2e, avec une présence ponctuelle en établissement

- Début : octobre 2026

- Processus : entretien avec la Head of Guest Relations et la direction