About this role
“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Gran Meliá Palacio de Isora está situado entre el Océano Atlántico y el majestuoso Teide, en la isla de Tenerife. Este exclusivo resort, con un toque vanguardista del servicio de lujo tradicional, ofrece una experiencia única. Ubicado en Guía de Isora, cuenta con la piscina infinita de agua salada más larga de Europa en un hotel, integrada perfectamente en un entorno natural excepcional. Nuestra oferta gastronómica, basada en cocina española e internacional de alta calidad, combina el lujo y la refinación clásica con propuestas culinarias innovadoras en los diferentes restaurantes del hotel.
Misión del puesto
Serás responsable de elaborar, presentar y garantizar la máxima calidad de las especialidades de sushi y cocina japonesa, aplicando las técnicas específicas de preparación, conservación y manipulación de productos, cumpliendo con los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio de Gran Meliá Palacio de Isora.
¿Cuáles serán tus principales funciones?
- Elaborar y presentar una amplia variedad de especialidades de sushi, sashimi, nigiri, maki, uramaki y otras preparaciones de cocina japonesa.
- Realizar la correcta selección, preparación, corte y conservación de pescados, mariscos, vegetales y demás materias primas necesarias para la elaboración de sushi.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria, especialmente en el tratamiento de productos frescos y crudos.
- Colaborar en la gestión de pedidos de productos específicos de cocina japonesa y en el control de stock e inventarios.
- Supervisar la calidad, frescura y correcta rotación de los ingredientes utilizados en la partida de sushi.
- Participar en la creación, actualización y mejora de la oferta gastronómica japonesa, aportando nuevas propuestas y técnicas culinarias.
- Colaborar en el montaje, reposición y presentación de estaciones de sushi en buffet o restaurantes a la carta.
- Mantener en perfecto estado de orden, limpieza y funcionamiento las herramientas, equipos y áreas de trabajo asignadas.
- Controlar y optimizar el aprovechamiento de los productos, minimizando mermas y asegurando una gestión eficiente de los costes.
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¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 1 a 3 años como Cocinero/a Especialista en Sushi, Sushi Chef o puesto similar.
- Formación en Cocina, valorándose especialmente la especialización en cocina japonesa y técnicas de sushi.
- Conocimientos avanzados en manipulación, corte y conservación de pescados y mariscos.
- Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicadas a productos crudos.
- Se valorarán conocimientos del idioma inglés.
- Creatividad, atención al detalle y pasión por la gastronomía japonesa.
- Excelencia en el servicio y orientación al cliente.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".
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