Rowland Heights Butcher- Sp

El carnicero es responsable de brindar el ms alto nivel de servicio y satisfaccin al recortar y preparar cortes de carne estndar segn las pautas del restaurante. El carnicero procesar y almacenar una variedad de carne de calidad y artculos relacionados con la carne de manera cuidadosa, limpia, ordenada y conveniente; asegurando que el producto sea fresco y est preparado de manera atractiva para nuestros clientes.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES

- Maneja el recorte de carne; Uso de cuchillos

- Capacidad para preparar carnes, controlar las porciones del men y la presentacin de los alimentos segn los estndares de la empresa

- Responsable de la preparacin, configuracin, desmontaje y limpieza de la estacin de trabajo

- Se siente cmodo delegando tareas

- Realizar inventario, pedidos y recepcin

- Mantiene la higiene de la cocina y el equipo

- Instala cubos y toallas desinfectantes

- Revise la cortadora de carne para asegurarse de que funcione correctamente

- Comprobaciones de temperatura de todas las neveras porttiles y de acceso

- Controles de temperatura de congeladores retrctiles

- Asegrese de que todos los productos estn etiquetados y se mantengan a 6 pies del suelo

- Verifique que todos los artculos recin preparados estn etiquetados correctamente

- Saca la carne que se preparar

Rompe las cajas y tralas

- Desmontar y limpiar la cortadora de carne con desinfectante

- Desinfecte las superficies de preparacin

- Asegrese de que todos los cuchillos estn bien lavados

- Afilar y ajustar el equipo de corte

- Desinfecte la carnicera desde el piso hasta el techo

Limpie las paredes y las superficies de acero inoxidable

- Limpiar ventana con Windex

- Lave las tablas de cortar para que se sequen al aire

- Limpie y limpie el fregadero

- Barrer y trapear pisos

- Revise la cmara frigorfica para ver si est limpia

- Limpie y lave todas las alfombrillas de goma

- Vace y lave todos los cubos de desinfectante

EDUCACIN Y EXPERIENCIA

- 2 aos de experiencia mnima en cocina

- Estar familiarizado con los cortes de carne y supervisar/controlar la calidad de la carne

- Habilidades precisas con el cuchillo que trabajan con precisin y eficiencia

- Conocimientos en el almacenamiento de ingredientes preferidos

- Preferiblemente escuela secundaria/GED o educacin superior

HABILIDADES Y DESTREZAS

- Las demandas fsicas descritas aqu son representativas de las que debe cumplir un empleado para realizar con xito las funciones esenciales de este trabajo.

- Ocasionalmente se requiere que el empleado se ponga de pie; trepar o mantener el equilibrio; y agacharse o arrodillarse. El empleado debe levantar y/o mover ocasionalmente objetos de hasta 50 libras. Las habilidades de visin especficas requeridas por este trabajo incluyen visin de cerca, visin de lejos, visin de color, visin perifrica, percepcin de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque. Se requieren tcnicas adecuadas de levantamiento, empuje y traccin.