Ayudante de cocina - El Lodge & Maribel (Sierra Nevada, Granada)

Ubicados en el corazón de Sierra Nevada y a pie de pista, El Lodge Ski & Spa y Maribel Ski & Après Ski, ambos miembros de Small Luxury Hotels of the World, representan dos conceptos únicos de hospitalidad en la montaña. Dos hoteles boutique con identidad propia y alma alpina, pensados para disfrutar de la montaña a través del bienestar, la gastronomía y el diseño en medio de un entorno natural excepcional.

Como parte de la familia Marbella Club, compartimos una cultura basada en la excelencia, la atención al detalle y el compromiso con las personas que forman nuestros equipos. La posición que presentamos a continuación es una pieza clave para mantener y elevar los estándares de calidad que definen nuestra manera de entender la hospitalidad.

Responsabilidades principales:

- Apoyar al equipo de cocina en la preparación de alimentos siguiendo las indicaciones del chef o cocineros responsables, respetando los estándares de calidad del hotel.
- Colaborar en la mise en place del servicio, preparando ingredientes, utensilios y estaciones de trabajo necesarias para el correcto desarrollo del servicio.
- Participar en la preparación básica de alimentos (limpieza, corte y preparación de ingredientes) siguiendo las técnicas y procedimientos establecidos.
- Asistir al equipo de cocina durante el servicio para asegurar un flujo de trabajo ágil y eficiente.
- Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización de la estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
- Garantizar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de los alimentos, respetando las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar en la recepción, control y almacenamiento de materias primas, verificando su estado y calidad.
- Asegurar el correcto uso y cuidado de los utensilios, maquinaria y equipamiento de cocina.
- Seguir las instrucciones de los cocineros y responsables de partida para garantizar la correcta ejecución de los platos.
- Cumplir con los estándares de presentación, calidad y tiempos de servicio establecidos por la compañía.
- Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y coordinado.
- Intercambiar información con otros miembros del equipo utilizando los medios establecidos.
- Realizar otras tareas razonables asignadas por sus superiores.
- Conocer y aplicar los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la compañía.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares propios de un hotel 5* Gran Lujo en todos los procesos de cocina.

Perfil y competencias:

- Formación en cocina o gastronomía.
- Atención al detalle y respeto por el producto.
- Experiencia previa como ayudante de cocina o prácticas en cocina profesional.
- Conocimiento básico de técnicas culinarias y manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar en equipo en entornos dinámicos y exigentes.
- Actitud positiva, compromiso y ganas de aprender.
- Organización, limpieza y atención al detalle.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.