Commis boulanger - logé H/F

Présentation de notre sociétéNiché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.Descriptif de l’offreAu sein de notre équipe, vous participez à la préparation et à la réalisation des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des exigences de notre établissement.Vos missions principales sont les suivantes :Participer à la préparation des pâtes à pain (pesée des ingrédients, pétrissage, division, façonnage) sous la supervision du boulangerAider à la réalisation des différents pains et spécialités boulangères selon les recettes établiesParticiper à la fabrication des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)Assurer le suivi des étapes de fermentation, des temps de repos et des cuissonsParticiper à la cuisson et à la finition des produitsVeiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits réalisésPréparer et organiser les matières premières nécessaires à la productionParticiper à la réception, au rangement et au contrôle des livraisonsAssurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail et du matérielRespecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCPAppliquer les consignes du boulanger et contribuer au bon déroulement de la productionTravailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de pâtisserieCette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.Profil recherchéVous êtes passionné par l’univers de la boulangerie et souhaitez développer vos compétences au sein d’une brigade exigeante.Vous avez idéalement une première expérience en boulangerie ou en production artisanale.Vous êtes motivé, rigoureux et appréciez le travail manuel.Vous aimez le travail d’équipe et savez faire preuve d’entraide et de réactivité.Vous possédez idéalement une formation en boulangerie (CAP ou équivalent), ou souhaitez vous former au métier.Alors vous avez le profil idéal pour rejoindre nos équipes !AvantagesParce que le bien-être de nos salariés est notre priorité, nous vous offrons :Deux jours de repos consécutifsUne rémunération attractiveUn CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)Une mutuelle et prévoyance performanteUn cadre de travail uniqueUn parking dédié au personnel gratuit et accessibleDes tenues fournies et blanchiesUne possibilité de logement durant le CDD à prix avantageuxDes formations en interneDes repas de qualité et variésDes tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.Mobilité interne au sein d'un groupe de renomTous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.