About this role
Hospitality Talents est une agence de recrutement, spécialisée dans la
mise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec des
employeurs prestigieux.
Notre client, un établissement haut de gamme à
Bruxelles cherche un(e) F&B Controller (h/f/x) — CDI, temps plein pour
piloter la performance financière de l'ensemble de ses outlets F&B et
M&E.
Votre rôle
Vous êtes le garant de la rentabilité du département F&B : analyse,
contrôle et reporting, en binôme avec les managers opérationnels. Un rôle de
chiffres et de pilotage, pas un rôle de terrain.
Vos responsabilités
- Analyser et suivre le
P&L F&B complet : revenus, food cost, beverage cost, labor cost,
marges par outlet
- Préparer le budget
F&B avec la direction et assurer le forecasting mensuel et
l'écart-analyse
- Produire les rapports
de gestion périodiques (mensuel, flash hebdomadaire) et les présenter au
management
- Superviser le
purchasing, la réception des marchandises et la gestion des stocks
(inventaires permanents et mensuels)
- Auditer les systèmes
POS : voids, discounts, offerts, staff meals, transferts vers le PMS
- Piloter le menu
engineering avec les chefs : costing des recettes, pricing, rentabilité
par plat
- Identifier les
faiblesses de contrôle et proposer des améliorations de process
- Conseiller la direction
sur l'impact financier des projets et initiatives F&B
Requirements
Votre profil
- Formation en finance,
comptabilité ou gestion hôtelière
- Expérience confirmée en
controlling F&B ou cost control, idéalement en hôtellerie
- Excellente maîtrise
d'Excel ; connaissance des systèmes de type Material Control un atout
- Orienté chiffres,
rigoureux, à l'aise pour challenger les opérationnels avec tact
- Langues : français
et/ou néerlandais, anglais
Benefits
Conditions de travail
- Contrat à durée
indéterminée (CDI) — temps plein
- Nombreux avantages
- Accès aux formations
internes et aux opportunités de développement de carrière au sein d'un
groupe hôtelier international